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Recipe image Ensalada de Fusilli trigo entero Barilla y pulpo de campeche, vinagreta de limón y jitomate, perejil y radicchio.
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Ensalada de Fusilli trigo entero Barilla y pulpo de campeche, vinagreta de limón y jitomate, perejil y radicchio.

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120 minutos

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4 porciones

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Barilla comparte momentos de felicidad 2023

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Por: chef Eduardo García

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INGREDIENTES

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VINAGRETA DE LIMÓN Y JITOMATE

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1 cucharada de mostaza dijon extrafuerte.

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2 cucharadas de vinagre de vino blanco o vino tinto.

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El jugo de 1 limón amarillo.

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2 jitomates cortados a la mitad, exprimidos con las manos (lo que buscamos aquí es el jugo y las semillas).

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1⁄4 de aceite de olivo.

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3 cucharas de aceite vegetal.

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Sal de mar.

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Pimienta blanca molida.

PARA EL PULPO

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Pulpo de 3 k

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Zanahoria

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Apio

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Cebolla picada

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1 diente de ajo

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Pizca de sal

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1 limón amarillo recién exprimido

PASOS PARA PREPARAR

VINAGRETA

1

En un bowl, preferentemente de vidrio, con un globo para mezclar agregamos: mostaza, jugo de limón, jitomate, vinagre. Mezclamos hasta que todo este bien incorporado.

2

Agregamos aceite de olivo, poco a poco, mezclando con ayuda del globo.

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PULPO

1

Agregamos el pulpo con todos los ingredientes a un olla con agua hirviendo, una vez que empiece a hervir, esperamos 30 minutos, tapamos la olla muy bien, para que no salga nada de vapor.

2

Después de los 30 minutos apagamos el fuego, dejamos reposar, sin destapar, durante 1 hora y 20 minutos.

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ACERCA DE

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Tiempo de cocción: 9min

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Pasta Corta

BENEFICIOS

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3 veces más fibra

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Mismo sabor y calidad Barilla

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Hecha 100% con granos de Trigo Entero

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